Рецепти

Рецепти (7)

Продукти:


40 мл зехтин
500 г телешко месо
6 ск. чесън стар
400 г домати консерва
150 мл вино червено
1 стрък розмарин
2 г черен пипер млян


Приготвяне:


1. Зехтинът се загрява и в него се запържва телешкото, нарязано на хапки, до златисто за 3-5 минути
2. Огънят се намалява и се добавя нарязан чесън
3. След около минута се добавят останалите съставки
4. Съдът се покрива с капак и ястието се оставя да къкри, около 50 минути или докато телешкото омекне.

Петък, 15 Юни 2012 13:14

Телешка кайма с ориз

Продукти:


400 г свинско месо
60 г ориз
60 г лук кромид стар
2 г черен пипер млян
1/2 ч.л. сол
40 мл олио
1 ч.л. мащерка


Приготвяне:


1. Месото се измива, подсушава и се смила
2. Лука се нарязва наситно
3. Каймата и лука се задушават
4. Добавя се ориза и ястието се залива със 150 мл вряща вода
5. Посолява се и се подправя
6. Тази заготовка може да се използва за спагети, банички с месо или пайове.
 

Петък, 15 Юни 2012 13:13

Свинско месо с чесън

Продукти:


2500 г свински бут
8 ск. чесън стар
2000 мл вино бяло
100 мл олио
3 ч.л. копър семе
5 ч.л. горчица


Приготвяне:


1. Разрежете внимателно бута по дължина и отстранете кокала
2. Намажете с малко горчица вътрешността на месото
2. Сложете 4 скилидки чесън, нарязани на дребно, 1 чаена лъжичка семена от копър, розмарина, сол и черен пипер
3. Оформете месото като руло и го завържете с канап, под който поставете клонка розмарин
4. Шпиковайте рулото, като във всеки разрез поставите по 1/2 скилидка чесън, 2-3 семена от копър, сол и черен пипер
5. След това го запържете от всички страни. Прибавете 2-3 супени лъжици вода и 2 чаши вино
6. Щом течността се изпари, свалете съда от огъня
7. Намажете месото с горчица и го сложете в предварително затоплена до 170 градуса фурна
8. Печете около 2 часа, като често добавяте по 1 чаша вино и го обръщате
9. Когато е готово, го намажете с горчица отново
10. Увеличете температурата до 250 градуса и го оставете за около 5 минути, като го облеете за последен пьт с вино
11. Сервирайте, нарязано на филии - топло или студено, като преди това свалите канапа.

Петък, 15 Юни 2012 13:12

Пържоли със сметанов сос

Продукти:


4 бр. свински пържоли
60 г брашно тип 500
150 мл олио
150 мл краве прясно мляко
150 мл сметана течна
2 г черен пипер млян
2 г бял пипер


Приготвяне:


1. Пържолите се начукват и се подправят със сол и черен пипер
2. Овалват се в брашното и се изпържват и от двете страни
3. В същата мазнина се запържва останалото брашно
4. Запръжката се разрежда със студено мляко и се бърка с тел, за да не стане на бучки
5. Добавя се сметаната и сосът се подправя със сол и бял пипер
6. Пържолите се поднасят със соса и зеленчуков микс, сварен на пара.

Петък, 15 Юни 2012 13:10

Кюфтета с бял сос

Продукти:


400 г кайма
70 г лук кромид стар
50 г ориз
2 бр. яйца
50 г брашно тип 500
100 мл олио
200 мл краве кисело мляко
50 г моркови
2 г черен пипер млян
1/4 ч.л. чубрица
1 стрък целина листа
20 г масло
1 бр. дафинов лист
5 бр. черен пипер на зърна
1 с.л. оцет

 


Приготвяне:


1. Оризът се сварява в една част вода и се охлажда
2. Смесва се с каймата, ситно нарязания лук, едно яйце, чубрицата и черния пипер
3. Оформят се кюфтета като топки и се овалват в брашното
4. В тенджера с вода или бульон се слагат моркова, кромид лук, дафинов лист, черен пипер на зърна
5. Щом водата заври, се посолява на вкус и в нея се пускат кюфтетата и маслото
6. След като кюфтетата се сварят, бульонът се прецежда и се застройва
7. За застройката се разбиват другото яйце, млякото, оцета и остатъка от брашното
8. Сместа се темперира с горещ бульон и на тънка струйка се влива в бульона
9. Кипва се при непрекъснато бъркане.  

Петък, 15 Юни 2012 13:08

Агнешка плешка със спанак


Продукти:


1 бр. агнешка плешка
1000 г спанак
3 вр. лук кромид пресен
60 г масло
4 г черен пипер млян
1 ч.л. червен пипер
30 мл доматено пюре

 


Приготвяне:


1. Плешката се измива, подсушава и се поръсва със сол и черен пипер
2. Намазва се обилно с масло
3. Слага се в тава, залива се с 300 мл вода и се покрива с фолио
4. Пече се на 180С, докато месото стане готово, след което се изважда от фурната и плешката се увива във фолио
5. Лукът се нарязва наситно и се задушава с мазнината от печеното
6. Добавя се измитият и нарязан спанак и също се задушава
7. Подправя се с доматено пюре, размито в малко студена вода и червен пипер
8. Поднасят се парче месо с гарнитура от задушен спанак.

Петък, 15 Юни 2012 13:04

Авиньонско Пиле

Продукти:

15 мл ракия
1 бр. пиле
500 мл бульон пилешки
250 г гъби
250 г сметана квасена
500 мл вино бяло
150 г моркови
80 г лук кромид стар
15 г брашно тип 500
200 г ябълки

 


Приготвяне:


1. Сложете пилето, нарязано на порции, в сгорещено масло и го запържете, докато се зачерви
2. Прибавете нарязаните на филийки лук, ракията, поръсете с черен пипер на вкуси брашното
3. Объркайте сместа добре и добавете бульона и половината от виното
4. Нарежете морковите наситно, прибавете ги към ястието и го посолете
5. Захлупете го и оставете да ври на тих огън 30 минути
6. Нарежете гъбите на тънки ивички, а ябълките на четвъртинки и ги прибавете към ястието
7. Варете още 10 минути
8. Когато месото поомекне, прибавете сметаната и останалото вино
9. Разбъркайте добре и доварете още 2-3 минути.